Eiweiss-Knäckebrot
Schneller und leckerer kann man Eiweiss-Knäckebrot nicht zubereiten! Und wenn du denkst: Ach, dann haben wir noch für morgen etwas…. Noch nie ist nur ein Kräcker, des frisch gebackenen Eiweiss-Knäckebrot, übrig bleiben. Aber da sie ja nur aus Samen und Pflanzenprotein bestehen, sind es gesunde Eiweiss-Lieferanten. Sie haben fast keinen Zucker! Also los geht zum leckeren Schlemmen:
Eiweiss-Knäckebrot Zutaten:
- 50g Chiasamen
- 20g Hanfsamen
- 20g Sesam
- 10g Leinsamen geschrotet (können auch weggelassen werden)
- 2 Esslöffel Pflanzeneiweiss (Hanf oder Mandel)
- Prise Balanso Himalaya-Kristallsalz
Wahlweise als Varianten:
- Süsse Variante: Prise Zimt und/oder geraspelte Bio-Orangenschale, Schokoraspeln
- Salzige Variante: klein gehakte getrocknete Tomaten und Rosmarin, Chili
Zubereitung Eiweiss-Knäckebrot
Chiasamen mit 50 ml heissem Wasser übergiessen und warten bis sich eine klebrige Masse ergeben hat. Nun die restlichen Samen hinzufügen und umrühren. Wenn es alle gut durchgemengt ist noch das pflanzliche Eiweiss hinzugeben und gut umrühren. Nun solltest du eine dicke klebrige Masse haben, die du auf Backpapier ganz dünn ausrollen kannst. Lege zwischen die Masse und die Rolle Klarsichtfolie, damit die Masse nicht festklebt. Wenn du die Masse dünn ausgerollt hast – ca. 0,5 dick – dann schneidest du vorher mit einem Messer die dünne Masse in mundgerechte Stücke.
Ofen vorheizen auf 170 Grad. Wenn du den Teig in den Ofen tust, lege einen Holzlöffel zwischen die Tür, so dass sie einen Spalt offen steht, damit die Feuchtigkeit rausgehen kann und die Kräcker schön knusprig werden. Nach 15 Minuten die Kräcker einmal umdrehen und nochmal 15 Minuten goldbraun backen. Und nun einfach pur geniessen, wahlweise mit leckerem Avocado-Dip oder süss lecker zu einer Tasse warmen Cacao geniessen.
Guten Genuss wünscht dir die Heil-Praxis Seemann
Alles Liebe Kristine
(Heilerin und Schamanin)
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